Al Mazzei di Giarre si è svolta la conferenza “Dalla terra al dolce: innovazione nella pasticceria”

Dalla terra al dolce, innovazione nella pasticceria: cultura, consapevolezza e benessere al centro del progetto “Dolce Benessere”

Nell’ambito del Mese della Cultura, una conferenza all’I.I.S. “Leonardo” – sede Mazzei ha approfondito il rapporto tra alimentazione, salute, innovazione e cultura del dolce

Si è svolta presso l’I.I.S. “Leonardo”, sede Mazzei, la conferenza dal titolo “Dalla terra al dolce: innovazione nella pasticceria”, inserita nel programma del progetto “Dolce Benessere – Settimana della Pasticceria Consapevole”, per il Mese della Cultura, promosso dalla Città di Giarre; iniziativa dedicata alla promozione di una nuova idea di dessert, capace di coniugare gusto, innovazione e attenzione al benessere.

L’incontro è stato ospitato grazie alla disponibilità e all’accoglienza della dirigente scolastica Tiziana D’Anna, alla quale sono stati rivolti i ringraziamenti, da parte della responsabile di sede, Agata Zappalà e di tutti gli organizzatori, per aver sostenuto l’iniziativa e per aver messo a disposizione della manifestazione gli spazi dell’istituto.

A coordinare i lavori è stato il professor Alfio Tomarchio, docente dell’IPSEOA “Giovanni Falcone” di Giarre, consigliere comunale e promotore del progetto “Dolce Benessere”. Nel corso della presentazione, Tomarchio ha illustrato le finalità dell’iniziativa, nata con l’obiettivo di ridefinire il concetto di dessert, trasformandolo da semplice momento di piacere ad alleato possibile, di un’alimentazione più consapevole.

Particolarmente apprezzato è stato l’intervento del maestro pasticcere Antonio Pagano, aderente a Conpait, che ha raccontato il percorso di ricerca e sperimentazione intrapreso per la realizzazione di un nuovo biscotto, privo di zuccheri aggiunti. Il prodotto, presentato in anteprima, è stato successivamente proposto durante la degustazione conclusiva, riscuotendo un positivo apprezzamento da parte dei partecipanti.

Di grande interesse anche il contributo della docente dell’ I.i.s “Leonardo”, Mariangela Ferro, che ha affrontato il tema del ruolo dello zucchero nell’organismo umano, stimolando una riflessione sul suo rapporto con la salute e sull’importanza di un consumo consapevole.

La conferenza ha inoltre evidenziato lo stretto legame tra cibo e cultura. La professoressa Alfina Spinella, presidente dell’associazione “Passeggiata Letteraria Ripostese”, ha offerto una suggestiva prospettiva sul valore simbolico del cibo nella letteratura mondiale, sottolineando come il tema dell’alimentazione possa diventare occasione di riflessione, racconto e creatività.

A impreziosire la giornata sono stati anche i versi dedicati al mondo della pasticceria e al tema della consapevolezza alimentare, proposti da alcuni poeti della realtà della Passeggiata Letteraria Siciliana. La poesia è così diventata parte integrante del percorso, creando un originale dialogo tra cultura, gastronomia e formazione.

Il progetto “Dolce Benessere”, inaugurato sabato scorso presso l’IPSEOA “Giovanni Falcone” di Giarre, si articolerà in due momenti principali: una fase teorica, costituita dalle conferenze educative nelle scuole, e una fase pratica, che dall’1 al 7 ottobre, coinvolgerà direttamente i cittadini attraverso degustazioni di dolci a basso o nullo contenuto di zuccheri, presso le pasticcerie aderenti.

Un percorso, dunque, che punta a coinvolgere studenti, professionisti, docenti e cittadini attorno a una domanda centrale: è possibile coniugare il piacere del dolce con una maggiore consapevolezza del benessere?

“Dolce Benessere” prova a rispondere attraverso il dialogo tra formazione, ricerca, tradizione, innovazione e cultura, proponendo una nuova visione della pasticceria nella quale il gusto non viene rinunciato, ma ripensato.